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L' equivalente scientifico occidentale di equilibrio Yin/Yang nella combinazione dei cibi è una cosa che tutti abbiamo imparato nei primi studi di chimica: L'equilibrio acido-alcalino, conosciuto anche come"pH".
Per iniziare una efficace digestione di qualsiasi proteina animale, lo stomaco deve secernere pepsina; la pepsina può funzionare solo in un mezzo altamente acido che deve mantenersi per alcune ore per completare la digestione delle proteine.
Quando mastichiamo alimenti che contengono amido, carboidrati, ptialina e altri succhi alcalini sono immediatamente secreti nel cibo, in bocca, dalla saliva. Quando vengono inghiottiti, richiedono un mezzo alcalino nello stomaco per completare la digestione.
Il risultato è il seguente: quando le funzioni dello stomaco vengono immobilizzate, e danneggiate le funzioni digestive, consumando in combinazioni indiscriminate, i batteri agiranno nel canale digerente; si prenderanno tutto il nutrimento e al corpo resteranno solo i rifiuti e la sofferenza. E tutto questo porterà ad un restringimento del del passaggio attraverso il colon ed un continuo accumulo di tossine nel flusso sanguigno con le drammatiche conseguenze della diverticolosi, la colite, per finire al possibile rischio di cancro.
Categorie principali di combinazioni che comportano i cosidetti "Delitti Culinari" [alcuni accenni generali]
Per iniziare una efficace digestione di qualsiasi proteina animale, lo stomaco deve secernere pepsina; la pepsina può funzionare solo in un mezzo altamente acido che deve mantenersi per alcune ore per completare la digestione delle proteine.
Quando mastichiamo alimenti che contengono amido, carboidrati, ptialina e altri succhi alcalini sono immediatamente secreti nel cibo, in bocca, dalla saliva. Quando vengono inghiottiti, richiedono un mezzo alcalino nello stomaco per completare la digestione.
Il risultato è il seguente: quando le funzioni dello stomaco vengono immobilizzate, e danneggiate le funzioni digestive, consumando in combinazioni indiscriminate, i batteri agiranno nel canale digerente; si prenderanno tutto il nutrimento e al corpo resteranno solo i rifiuti e la sofferenza. E tutto questo porterà ad un restringimento del del passaggio attraverso il colon ed un continuo accumulo di tossine nel flusso sanguigno con le drammatiche conseguenze della diverticolosi, la colite, per finire al possibile rischio di cancro.
Categorie principali di combinazioni che comportano i cosidetti "Delitti Culinari" [alcuni accenni generali]
Proteine e amido: questa è la peggior combinazione possibile di cibi nello stesso pasto; ad esempio carne e patate, hamburgher e fritti, uova e pane tostato ecc.
Proteine e proteine: due cibi simili come Manzo e agnello, salmone e gamberetti non sono di natura sostanzialmente diversi ecc. sono compatibili.
Amidi e acidi: sono arance, limoni, e altri frutti acidi; oppure acidi come aceto ecc. il consumo di questi alimenti insieme a sostanze conteneti amido, non produrra ptialina, nè verrà secreta nella bocca per iniziare il primo stadio della digestione dell'amido (pane,patate,pasta ecc.).
proteine e zucchero: tutti gli zuccheri, senza eccezione alcuna, impediscono la secrezione di succhi gastrici nello stomaco.
Amido e zucchero: il pane (amido) e il burro (grasso) sono una combinazione perfettamente compatibile, ma accompagnato con l'aggiunta di miele, o marmellata...NON è compatibile.
DOBBIAMO IMPARARE A MANGIARE PER IL CORPO E NON PER I DESIDERI DELLA MENTE.
http://www.blogmamma.it/wp-content/uploads/2009/09/frutta-e-verdura.jpg
Frutta e vegetali: Nella frutta fresca, nei vegetali, specialmente mele, pere, uva, semi, cavolo e altri vegetali a foglie grandi, ricche di calcio. La Natura ha provveduto ha fornire tutte le sostanze nutrienti di cui abbiamo bisogno in forma sinergica;tuttavia sbagliamo quando insistiamo a manipolare e cuocere questi cibi, distruggendone le proprietà fondamentali.
continua...
La natura ci offre veramente tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Non dovremmo mai "manipolare" i cibi, dovremmo mantenerli il più integri possibile. Una sana e corretta alimentazione è la base della vita. Il nutrimento "ricostruisce" ciò che è carente in noi. Non abbiamo bisogno di molto, dovremmo imparare ad alimentarci con gioia e non con gola.
RispondiEliminaGrazie di queste interessanti informazioni.
Un caro abbraccio
Joh
@ Joh
RispondiEliminaGrazie per la tua visita e la tua costanza a frequentare il blog. Manca la parte conclusiva poi seguiranno argomenti più leggeri dedicati al taoismo. E' stato abbastanza faticoso per la ricerca e lo studio...un argomento molto impegnativo.
Buna girnata, Cara Johakim.
Pensavo che, in ogni caso, non è semplice organizzare, al pari dei ritmi moderni a cui ci sottopone la società, una dieta sana ed equilibrata come quella che proponi.
RispondiEliminaUn caro saluto.
@ keypaxx
RispondiEliminaPenso che ci dimentichiamo di curare noi stessi, perchè siamo impigriti dalle tante variabili che ci propone il modello di vita consumista; e per questo ci lasciamo prendere dalla frenesia del tempo e delle cose già preparate, senza pensare alle conseguenze devastanti dei composti chimici di laboratorio.
Penso che sia più un problema di tempi e non di qualità nell'alimentarsi...
RispondiEliminaoccorre impegno...
in treno ho veduto un signore che , nello spostarsi da un luogo all'altro per lavoro, pranzava con la pasta portata da casa...
è inconsueto vedere questo, ma anche un segno...
volersi bene, si può...
occorre dedicare attenzioni al proprio benessere...
se ci alimentiamo bene, ne beneficerà il nostro divenire...
più energie, minor stress per corpo e mente.
Rilassante passare di qui...
grazie Taoista...
un sorriso..
dandelìon
@ Dandelion67
RispondiEliminaLa cura di sè stessi comporta tre aspetti sinegici tra loro: Il corpo, la mente e lo spirito. Oltre questo c'è solo l'Inconosciuto, per l'umanità, e il tempo che sintetizzerei così - c'è un tempo per nascere, uno per vivere e una per morire, tutto quì.
Sulla specificità del post, viene indicato un modello che viene dall'inizio dell'uomo che si integra alla natura delle cose.
Grazie per il tuo intervento,a presto.
...siamo ciò che mangiamo :)
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